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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐
调味即 可品尝。